淮扬楼
淮扬楼，承袭淮扬菜系「和、精、清、新」之精髓，以国宴级标准为追求，于繁华都市中打造一方极致私享雅境。我们深信，真正的珍馐源于对食材的极致敬畏与对工艺的执着坚守。
每一道菜品皆由国宴名厨团队主理，刀工精细入微、火候精准独到。从文思豆腐到蟹粉狮子头，道道皆为匠心之作。我们坚持严选有机蔬菜、有机粮食，从源头守护每一份食材的纯净与安全。
淮扬菜素有 「国宴首选」 之美誉，自新中国开国第一宴起，便承载着国家最高规格的餐饮礼仪。淮扬楼秉承这一至高传统，以国宴标准严苛要求每一环节，只为呈现最纯粹、最尊贵的用餐体验。
从食材溯源、营养搭配到摆盘艺术，我们遵循国宴级品控体系。每一道菜品均经过 十二道品控关卡，由国宴级名厨团队倾心打造，确保每道珍馐皆达到国宴出品水准。
精选有机农场直供蔬菜与粮食，从源头保障每一份食材的纯净与安全，全程可追溯体系监控
传承淮扬细切工艺精髓，文思豆腐细如发丝可穿针孔，大煮干丝片片均匀薄如蝉翼，方见真功夫
严格把控每道菜品的火候与五味调和，以清炖、焖煮见长，还原食材本真之味，清鲜而不淡薄
古色古香的东方美学空间，融合传统中式元素与现代设计，私密包间雅座，彰显尊贵品味
刀工之巅峰，嫩豆腐切至细如发丝，根根均匀悬浮于清亮高汤之中，入口即化，如云朵般轻柔绵滑。
✦ 刀工绝技 · 国宴名汤淮扬菜之首，干丝薄韧均匀形如丝绦，以精选老母鸡汤文火慢煮，佐以鲜虾火腿，汤汁浓郁，回味悠长。
✦ 乾隆钦点 · 淮扬之首精选有机黑猪肉与每日现拆蟹粉，手工摔打上百次上劲，文火慢炖四小时，酥烂入味，肥而不腻。
✦ 国宴头菜 · 功夫至深清汤慢炖，肉质松软不散，蟹粉鲜美醇厚，汤汁清亮见底，完美诠释淮扬菜清鲜本味。
✦ 清鲜典范严选笔杆青鳝鱼脊背最嫩部位，急火爆炒锁住鲜嫩，肉质滑爽，胡椒提鲜，佐以秘制酱香，层次丰富。
✦ 淮扬双绝之一选用有机五常大米，粒粒分明晶莹剔透，配以海参、干贝、鲜虾、火腿等十数种珍馐，色香味韵俱佳。
✦ 联合国推崇名肴晶莹剔透如琥珀，肉质紧实弹嫩，配以镇江香醋与姜丝，清爽开胃，是国宴冷菜之首选。
✦ 国宴冷碟鲜活桂鱼改刀油炸，形如松鼠栩栩如生，外酥里嫩，浇以茄汁，酸甜适口，色香味形俱佳。
✦ 宴席硬菜 · 色香味形菜鸭套野鸭、野鸭套乳鸽，三禽合一，层层相套。文火蒸制六小时，汤醇味厚，为淮扬汤品之冠。
✦ 国宴汤王 · 工序繁复与通过中国有机认证的生态农场长期合作，每日直供新鲜时令蔬菜，全程冷链运输，从源头确保食材安全。
严选五常有机稻花香大米及多种有机杂粮，古法种植、自然生长，颗粒饱满，米香浓郁纯正。
由国宴级淮扬菜大师领衔后厨团队，每位厨师均拥有十年以上从业经验，每道菜品经过多重品控把关。
建立自有食品安全检测实验室，每日对所有食材进行农药残留、重金属等多项指标的严格检测，确保食品安全。
淮扬楼后厨团队由前国宴行政总厨领衔，团队成员曾服务于国内外顶级餐饮机构，多次参与国家级重大宴会的菜品研发与制作。我们以传承淮扬菜非物质文化遗产技艺为己任，同时融合现代烹饪科学，让经典焕发新生。
淮扬楼为您提供国宴级尊享用餐体验，无论是高端商务宴请、至亲私人家宴还是浪漫约会，我们都将为您奉上至臻至美的东方珍馔。