淮扬楼餐厅有机地融合淮扬菜、川菜，独创“鲜香淮扬”，选取绿色食材、采用古法烹饪，确保安全、营养和丰富的口感。本餐厅坚持“小而精、精而优”的宗旨，将家常食材做成美味；打通定点农产品与餐厅的直连通道，减少了流通环节、保证了食材的品质，开业15年获得良好的 口碑。